风靡某宝的{蔓越莓曲奇饼干}

Name: 风靡某宝的{蔓越莓曲奇饼干}
Ingredients: 75g安佳黄油; 115g低筋面粉; 60g糖粉; 15g鸡蛋; 35g蔓越莓

8.0 综合评分

156 人做过这道菜

奶油面包圈_Z

曲奇饼干很多人的最爱，暖也不例外，尤其是加了蔓越莓在里面，颜色特别的好看。而且曲奇本来是甜的，加上蔓越莓一点点的酸，味道结合的恰到好处。吃一块，绝对的想吃第二块。最近这段时间某宝还有众多微博上的卖家卖疯了这款。我想方子基本就那几个，只是温度控制及配料的选取。所以，这次用最常规的配料做了这款饼干，不错。值得推荐。

用料

安佳黄油	75g
低筋面粉	115g
糖粉	60g
鸡蛋	15g
蔓越莓	35g

风靡某宝的{蔓越莓曲奇饼干}的做法

黄油融化加入糖粉。（事先声明，我没有用专门的烘焙糖粉，都是用白糖打磨的糖粉，所以会甜很多，本来配方是60克，我减少到35克）不想买糖粉的亲们注意一下）
打发到浅色变浅，体积变大
分两次加入鸡蛋液，打至蛋液被吸收，再加入蔓越莓
筛入低粉
拌匀
放入保鲜膜里整成自己喜欢的形状，放冰箱冷冻1小时
取出，切成5CM左右的厚片
烤箱预热160度，中层，15分钟左右，看到边缘有点上色即可

小贴士

ps:前几次做曲奇还有玛格丽特总觉得面粉太干，为什么呢？找不出原因，昨天也才恍然大悟，因为冬天时候黄油很容易结住，而且每次打发黄油的时候那么费劲?
更改后：每次隔水软化黄油，再软化到剩下三分之一的时候进行打发，这样就加上面就会好很多，如果因为家里冷，加上面还是有些干，那么就用温水隔水再温热一下材料，这样绝对的没问题。看来很多时候烘焙需要很多的高手去指导，才能把每个步骤做到位。