Julienne
儿时回忆-鸡腿面包
7.8
综合评分
82
人做过这道菜
先说明一下~ 这个方子是我在度娘上找的~ 连图片也是度娘
上来的 (加了一点点的改动，不过基本没改 = =)
而且还没有做过 =_=
不过很想年小时候放学， 妈妈拿着一个鸡腿面包给我吃
香香甜甜软软的~~~~而且还藏着小半根火腿肠
味道别提有多美了~~~~~~~~~~~
上来的 (加了一点点的改动，不过基本没改 = =)
而且还没有做过 =_=
不过很想年小时候放学， 妈妈拿着一个鸡腿面包给我吃
香香甜甜软软的~~~~而且还藏着小半根火腿肠
味道别提有多美了~~~~~~~~~~~
用料
| 高精粉 | 250克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 牛奶/水/牛奶&水 | 115克 |
| 酵母 | 1小匙 |
| 奶粉 | 10克（个人觉得可以再加一点15~20） |
| 黄油 | 20克 |
| 鸡蛋 | 25克（去掉蛋壳后搅拌好的重量） |
| 盐 | 3克 |
| 淡奶油（可忽略） | 少量 |
| 香肠/火腿肠（最好是没有肠衣的那种） | 若干 |
儿时回忆-鸡腿面包的做法
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把所有材料(除黄油）揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面直到扩展阶段，放容器里温暖处发酵至两倍大。
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拿出面团，排气，分割成40克每份，滚圆，松弛15分钟。
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面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起来成条状，松弛5分钟。
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将面胚搓成细条，缠在肉肠上（为了追求当年的感觉，俺用的也是方便筷子，没有的改换竹签）首尾捏合，成锤状。
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整好型的面胚盖保鲜膜醒发20分钟，放入油锅里中火炸制，温度在160度左右，随时翻动，防止火大。
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等面包都炸成金黄色，完全炸熟后，捞出沥油。刚出锅的，稍微一凉，是我觉得最好吃的时候。
小贴士
记忆中的味道永远是最好的~~~~
为什么说没有肠衣的会比较好呢~~
因为我小时候吃的是没有脆皮肠衣的~~~
(*^__^*) 嘻嘻…… 所以想回归本味嘛~~~~
为什么说没有肠衣的会比较好呢~~
因为我小时候吃的是没有脆皮肠衣的~~~
(*^__^*) 嘻嘻…… 所以想回归本味嘛~~~~
