阿涛美食日记
玛格丽特小饼
8.3
综合评分
166
人做过这道菜
意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说一位面点师爱上了她，于是他做了这种甜点，并把她的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手饼干，不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感
用料
玛格丽特小饼的做法
-
熟蛋黄过筛成粉状
-
低粉、玉米淀粉、蛋黄粉均匀混合到一起
-
黄油软化后用电动打蛋器低速打散
-
黄油加入糖粉，先低速打匀，转高速打发
-
打发的黄油颜色发白，体积膨大约1倍
-
将做法2的所有粉类加入黄油内
-
用手抓捏使粉油混合，直到完全融合成饼干面团
-
将饼干面团搓成长条，并均匀分割
-
用双手将分割后的饼干面团搓成圆
-
烤盘上垫油纸，圆球整齐排好后，用拇指按压圆球中心，使边缘裂开
-
用上下火150度，在中上层烤20分钟即可
-
简单易做的玛格丽特小饼就完成啦
