番茄去皮切块,待用(切一个十字在明火上烤一下,很好去皮);
鸡蛋打散,加入一点点水淀粉和料酒,一捏捏盐,几滴生抽;
葱切葱花;
锅里放油,烧热,倒入鸡蛋液,用勺子慢慢的将四周往里推,让鸡蛋变的蓬松,等到一面焦黄,一面将凝固未凝固的时候,翻面再烘一下,出锅;
番茄下锅,加盐和白糖炒成酱状,再加入小葱,浇在蛋上即可。
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