小兔子椰蓉生日蛋糕

蛋黄和细砂糖混合打发一会儿（无需要打到发白，只需要糖混合，体积有稍大即可。

将椰浆粉配比混合成65ML和橄榄油一起与蛋黄糊混合手动打发混合无油状。

过筛好的低筋面粉倒入蛋黄糊中混合均匀 。

蛋白打发，并分三次加入细砂糖，最后打发至鸡尾巴状，介于湿性与干性发泡之间。

将蛋黄与蛋白混合均匀，入模具，入烤箱中下层，175度，35分钟。

蛋糕烤好后倒扣冷却，接着把巧克力力装入裱花袋中放50度左右的温水中融化，融化后在硅胶垫子上画出小兔子的眼睛和耳朵，待巧克力干后取出备用。

蛋糕冷却后脱膜，按画好的纸样切割出小兔子的样子，再分割三等分。

淡奶油加糖，打发到软硬间后抹平蛋糕，最后洒上椰蓉和巧克力等装饰。