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自制剁椒酱

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S-点点呀的厨房  S-点点呀
比一般方子多了熬煮的过程，个人觉得虽然麻烦了些，但是绝对值得一试，保存时间也能更久。用的自家地里种的辣椒，红的紫的白的绿的，明亮的颜色让人看了就心情愉悦

用料  

尖椒 随意
盐
姜
大蒜
白酒
植物油

自制剁椒酱的做法  

  1. 采摘好的辣椒清洗干净，晾干水分

    自制剁椒酱的做法 步骤1

  2. 剁碎，大小随个人喜好。加盐腌制一小时

    自制剁椒酱的做法 步骤2

  3. 热油锅下姜蒜爆香，倒入剁碎的辣椒，加适量白酒，翻炒。熬煮至水分收差不多。

    自制剁椒酱的做法 步骤3

  4. 装瓶。熬比较多的话建议放凉至不烫手装瓶，瓶子盖好倒扣，这样能起到抽真空的效果。

    自制剁椒酱的做法 步骤4

参照这个菜谱，大家做出 18 作品

全部18个作品

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自制剁椒酱相关分类

酱

被大家加入到以下菜单

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该菜谱发布于 2013-11-22 20:33:54
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