紫薯去皮,用厨房纸包裹住,沾湿,放入光波炉的铁架上,光波组合第一档15分钟,我家里的是格兰仕光波炉,如果用其它的品牌,可以时不时打开捏捏,如果内芯都软了,就ok了
取出紫薯,用铁勺压碎,然后上手捏匀紫薯,紫薯的外部会有些比较硬的部分,可以把它们挑出来扔掉,留下细腻绵软的部分也比较好塑性成饼。
差不多了就加入牛奶,不要加太多牛奶,不然就稀了,和均匀,然后抓起一块,揉成高尔夫球大小,接着用手掌轻轻压扁,注意不要压裂了。其它的几块接着照做,我买的紫薯比较大,做了7块饼。
锅中倒入一点葵花籽油,微火加热,放入紫薯饼,过2分钟翻一次面,直至两面金黄就可以取出摆盘开吃啦!!