灰灰黄灰灰
真爱小炒肉
8.1
综合评分
83
人做过这道菜
真爱小炒肉，我对你的爱，都在这道菜里了。
用料
真爱小炒肉的做法
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冰冻的五花肉化冻。这次做菜只用了四分之一。
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将五花肉切薄片待用。
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蒜苗切片，蒜苗根部对半抛开切段，若是根部很大，四瓣抛开切段。
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辣椒切片，葱姜蒜切片。
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适量花生油，大火热油后，放入五花肉和3颗冰糖，将切片的五花肉炒至打卷。
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将大卷的肉推至锅边，放入10颗花椒1颗五香，葱姜蒜翻炒出香味。
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沿锅边倒入些许料酒，翻炒出香味，再放入尖椒翻炒几秒钟。
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加入适量老抽（约10克），适量生抽（约10克），翻炒几秒上色。
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加入一汤匙豆瓣酱，半汤匙红辣椒油，翻炒均匀。
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倒入蒜苗翻炒几秒钟断生，加入些许鸡精满满的真爱~~即可出锅~~（步骤9加的豆瓣酱非常咸，因此我没加盐。也可依自己口味为自己带盐）
小贴士
1.这道菜我一直是大火快炒的，虽然放了辣椒油，但也不怎么辣，添些香味~
2.肉要切薄片，除了磨刀不误切肉功外，还有个小秘诀哦，就是把肉冰冻一下，这样就好切薄片了。
3.秘制辣椒油链接:https://www.xiachufang.com/recipe/100028766/
2.肉要切薄片，除了磨刀不误切肉功外，还有个小秘诀哦，就是把肉冰冻一下，这样就好切薄片了。
3.秘制辣椒油链接:https://www.xiachufang.com/recipe/100028766/
