酸奶蓝莓天使蛋糕

看到大家很多关于天使蛋糕“不喜欢”“口感太韧了”的评价，一度很惶恐不太敢下手...但又觉得值得试一试，所以翻来翻去找了相对看起来比较rich的方子，自己改良加工，出来的口感还是很润的。只用蛋白的天使蛋糕当然不能跟戚风比，加酸奶之后会整体显得丰润一些，绝对不会干巴巴，烤的过程中还爆头了。吃起来依旧有些像Meringue，蛋糕体非常雪白，而且轻盈。让我有些惊讶的是，做出来之后妈妈非常非常的喜欢。
不管怎么说，天使蛋糕改良加工一下配方，还是剩余蛋白的好去处。值得大家试一试。