将中种面团所有材料倒入面包机桶中,搅拌成团后发酵2.5小时,温度28度~33度。发酵好的中种面团撕成小块,和主面团中除黄油外的材料,放入面包桶搅拌至八分膜,加黄油继续搅拌出膜。滚圆,盖保鲜膜,发酵半小时。
将面团取出,分割成均匀两份,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。 与此同时,制作椰蓉馅:黄油微波炉融化,加入椰浆和椰蓉,搅拌均匀,馅料比较湿润,但也不能太湿
将醒好的面团用擀面杖擀成椭圆形
将椰蓉馅均匀铺在面团上,从下往上卷起
收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中,表面刷一层牛奶液,撒上白芝麻
发酵至两倍大,放入预热好170度的烤箱(170~180度,具体依据各人烤箱),中下层烤20分钟左右
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