把买回来的山楂先用盐水浸泡,主要目的是杀菌!
去核,去蒂,这一步很重要,也是最麻烦的!用小刀子把山楂切开,再把籽去掉,手都给我弄痛了!
加水煮,但是水不要太多了,刚好漫过山楂酒可以了,本身山楂酒容易出水的。先大火煮开,看一下水是否多了,如果多了可以倒点出来,然后加红糖白糖进去一起煮,煮开后用小火煮半个小时慢慢变粘稠就差不多了!
一边煮要一边搅拌,不然要糊锅!糖本来就容易糊,所以一定要搅拌!最后用洗干净的玻璃瓶子装果酱,晾冷以后放冰箱,可以储存10天左右,用来夹土司暴好吃,也可以兑水喝,酸酸甜甜的!