肘子剔骨后浸入水中两小时,然后洗净,凉水入锅煮开,撇去浮沫后捞出。
高压锅中放适量水,烧热后放入肘子,然后依次加入上述佐料和调料,并保证水面没过肘子即可,烧开后盖上盖子,压下气阀,上气后中火20分钟即可。
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