日式戚风

蛋白分3次加糖由低速转高速打至硬性发泡

蛋黄加牛奶或果珍打至粗泡，加入玉米油继续搅打。做蛋糕最好用无特殊味道的油，花生油什么的最好不要用哦。

蛋黄液加入过筛后的低粉和粟粉翻拌均匀

打好的蛋白盛1/3到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)

翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中

用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。预热烤箱150度。

将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来

入烤箱140度35分钟烤熟倒扣脱模。