寺青
Soft Sugar Cookie 【软软的甜饼干】
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人做过这道菜
话说我第一次来美国的时候，被Walmart的原味sugar cookie震惊了！松软的口感，足够的甜度，朴实的外表，真的是甜品中的十八岁少女，虽然不美丽不惊艳，但青春无敌魅力难挡！开始烘焙之后尝试过一些sugar cookie的方子，但都是薄薄脆脆的，口感不对。才意识到超市名称sugar cookie的误导性，我真正要做的是soft sugar cookie！这次挑战成功！方子是从下厨房鼻祖Snapguide上搜来的，纯搬运，感谢原作者！！！
用料
| All purpose flour | 1-1/2 cup (1.5 cup) |
| Cream of tartar | 1 tsp |
| Baking powder | 1 tsp |
| Baking soda | 1/2 tsp |
| Salt | 1/4 tsp |
| Unsalted butter | 1/2 cup |
| Granulated sugar | 3/4 cup |
| Egg | 1 |
| Vanilla Extract | 2 tsp |
Soft Sugar Cookie 【软软的甜饼干】的做法
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黄油室温软化，加糖，电动打蛋器打发到毛绒绒的状态。
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加入打散的蛋液，打蛋器搅拌均匀。
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加入香草精，打发均匀。
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烤箱预热350华氏度，180摄氏度。
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面粉、泡打粉、苏打粉、盐、cream of tartar混合，分次筛入黄油糊糊，搅拌均匀。（我觉得刮刀不好用，各位勇敢滴把手上饰品摘掉揉面团吧！均匀就行，不需要面团上劲。）
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揪一块面，捏成一个tablespoon大小的丸子，手法参见橡皮泥的玩法。第一个可以用量具找找感觉，之后捏就好了。
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把捏好的面球球们间隔至少两厘米放在铺了烘焙纸的烤盘上，进烤箱8-10分钟。
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刚出来的时候饼干已经扁下去了，不过很软。在烤盘上停留五分钟左右再移动到冷却架。如果这是底部依然很软不好移动，可以用橡皮刮刀或者烧饭用的铲子。在冷却架上直到完全冷却就可以收进保鲜盒啦！底部已经够硬，但咬下去还是松软的～厚度非常可人！
小贴士
【重要！】成品大概有12块，不算被我是有创造造型的那些边角料。所以利用好的话出个14块大圆饼干是没有任何问题的。
1. 没有量具的同学们可以搜一下美式量具对应重量表。
2. 揉面团一开始觉得很干，后来就很湿了。在揉好之前一度觉得想要加点牛奶，因为实在太干了。不过幸好自己没有冲动！之前做饼干都可以达到面团不粘盆的效果，但这款软软的饼干可能不行。
3. 丸子上烤盘的时候一定要间距大！我虽然一个烤盘上只放了六个丸子，但还是每一个都毫无意外地跟他的邻居碰到一起了。。。
4. 这个饼干真的糖分很大，热量很高。所以大家不要贪吃。不要贪吃。不要贪吃。。。。。。
1. 没有量具的同学们可以搜一下美式量具对应重量表。
2. 揉面团一开始觉得很干，后来就很湿了。在揉好之前一度觉得想要加点牛奶，因为实在太干了。不过幸好自己没有冲动！之前做饼干都可以达到面团不粘盆的效果，但这款软软的饼干可能不行。
3. 丸子上烤盘的时候一定要间距大！我虽然一个烤盘上只放了六个丸子，但还是每一个都毫无意外地跟他的邻居碰到一起了。。。
4. 这个饼干真的糖分很大，热量很高。所以大家不要贪吃。不要贪吃。不要贪吃。。。。。。
