芳小妞_
奶茶焦糖味太妃糖
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人做过这道菜
每次剥开包裹着太妃糖的漂亮糖纸，感觉都像得到一份礼物般幸福。
从甜蜜的太妃糖中体味到红茶略苦涩的茶香，品尝甜蜜与苦涩的交融。
配方根据MAYO改变。
从甜蜜的太妃糖中体味到红茶略苦涩的茶香，品尝甜蜜与苦涩的交融。
配方根据MAYO改变。
用料
奶茶焦糖味太妃糖的做法
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鲜奶油加热至边缘冒泡，放入红茶煮一分钟左右，关火焖5-8分钟，目的是泡出红茶汁。过滤，取出茶渣。（我用的是红茶包，比较方便）
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取不粘锅，倒入红茶奶油液、白砂糖、麦芽糖稀、海盐，用小火加热，边加热边用木铲搅拌。
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过程中会产生大量泡沫，一定要一边加热一边搅拌，以防止烧焦，煮到像奶油浓汤一样的稠度，大概30分钟左右。（温度达到117度，这个温度出来的是软糖，如果想吃硬糖，温度可再稍高一些，再煮久一点）
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将煮好的糖浆倒入硅胶模具中。我是在冬天做的，温度比较低，糖稀很快就会凝固。所以倒入硅胶模具的时候，我用的是搪瓷勺，木勺也可以，但不建议用金属勺子，因为一会就凝固了，很难操作。
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放入冰箱冷藏室2-3小时即可脱模，或置于温度比较低的通风处。
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包上漂亮的糖纸，送礼或自己吃都会感觉很幸福呢!(*^__^*)
小贴士
1.放入冰箱冷臧的时候，做好放在密封的容器中。以防止冰箱内的食物串味。
2.由于添加了鲜奶油，因此应该尽早食用。比起在常温下保存，最好置放于冰箱中冷藏，口感更佳。
2.由于添加了鲜奶油，因此应该尽早食用。比起在常温下保存，最好置放于冰箱中冷藏，口感更佳。
