鸡煲

Name: 鸡煲
Ingredients: 一只三黄鸡; 若干个小洋葱; 一只红椒; 一只青椒; 适量葱姜蒜香菜; 5～6只香菇; 适量生抽; 适量老抽; 两勺柱侯酱; 适量盐; 适量料酒

3 人做过这道菜

CrystalCoco

用料

三黄鸡	一只
小洋葱	若干个
红椒	一只
青椒	一只
葱姜蒜香菜	适量
香菇	5～6只
生抽	适量
老抽	适量
柱侯酱	两勺
盐	适量
料酒	适量

鸡煲的做法

鸡切成小块，用盐腌一个小时左右，其他食材切成块状或者片状
锅烧5成热，放入油，同时加入姜片，爆香
陆续加入蒜，葱白，小洋葱，继续爆香
倒入鸡，大火爆炒，去生后加入香菇
加入生抽，老抽，柱侯酱，料酒，继续翻炒
加入青红椒，炒
盖上盖子，闷10到15分钟
大火收汁，拿一只干净的砂锅，开火干烧，准备盛鸡
砂锅烧热，汁水收得差不多了，就把鸡盛进砂锅中，撒上新鲜的香菜，搞定～

小贴士

1. 放调料的时候如果不确定咸度，可以边放边尝尝
2. 其实不用整只鸡，几个大鸡腿和鸡翅切成小块也可以，量少一点更好做
3. 也可以直接放在砂锅里闷，注意不要烧焦了
4. 夹上一些干辣椒、豆瓣什么的应该会更加好吃
5. 柱侯酱加不加随喜好，这个方子里因为加了这个酱，就不需要加糖了，否则糖是必要的，用来提鲜
6. 总之鸡煲就是各种东西和鸡放在一起炒，加什么随个人喜好
7. 旺火爆炒干烧是关键