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皮蛋瘦肉粥
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人做过这道菜
外国人眼中的黑暗料理——皮蛋大仙，有了它才能让这款粥变成一种独特的存在，想问问，有人不喜欢喝的吗？
用料
| 米 | 小半碗 |
| 高汤 | 2000ml |
| 水 | 300ml |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 香葱 | 1根 |
| 腌米用调味料： | |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 盐 | 半小勺 |
| 可以没过米的水 | |
| 腌肉用调味料： | |
| 料酒 | 2大勺 |
| 盐 | 半小勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
皮蛋瘦肉粥的做法
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将米洗干净后控干水分，将腌米用的调味料放入，搅拌均匀，腌上1小时
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取一个砂锅，倒入鸡肉高汤，大火烧开，将腌好的米倒入锅中，等水再次开后，转最小火，煮20分钟左右。关火，盖上盖焖30分钟
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趁着焖粥的这30分钟，将肉切成肉丝，用腌肉用的调味料腌上30分钟
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将焖了30分钟的粥，再次点火，中小火，加300ml的水，等水开后，将腌好的肉丝，和1个切的碎碎的松花蛋倒入锅中（切的越碎越好，这样在煮的时候才能把它煮化。）
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中小火，一边煮一边搅拌，等猪肉熟透了，根据自己的口味加盐调味
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然后转到最小火，再煮上5-10分钟（根据粥的粘稠程度自己把握），关火
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再倒入另外一个切碎的皮蛋，香葱末，白胡椒粉，盖上锅盖，焖上5分钟，就可以吃了
