夯夯
红焖牛腩
6
人做过这道菜
冬天嘛，牛肉羊肉的，热乎乎又暖心又暖胃。
上班族天天忙忙碌碌的，快餐、打包，吃得够不够的了。
天气寒冷的日子口儿，有没有觉得更想回家吃饭？
把高压锅拿出来，不需要太复杂的步骤，也不需要那些叫不出名字的调料，越家常的越好吃。
买两斤好的牛腩，找一个不用加班的傍晚，做给自己，做给生活。
建议忙碌的你可以一次多做一些，我每次都是做一次，吃三次。但不是顿顿都是一个口味啊，第一顿，绝对要吃原汁原味儿的肉~
妥妥滴~
上班族天天忙忙碌碌的，快餐、打包，吃得够不够的了。
天气寒冷的日子口儿，有没有觉得更想回家吃饭？
把高压锅拿出来，不需要太复杂的步骤，也不需要那些叫不出名字的调料，越家常的越好吃。
买两斤好的牛腩，找一个不用加班的傍晚，做给自己，做给生活。
建议忙碌的你可以一次多做一些，我每次都是做一次，吃三次。但不是顿顿都是一个口味啊，第一顿，绝对要吃原汁原味儿的肉~
妥妥滴~
用料
红焖牛腩的做法
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泡水。牛腩切块，放入水中浸泡四个小时以上，中途要勤换水，去除牛肉的血水同时去腥，让牛肉炖起来更易软烂。
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焯肉。牛腩块冷水入锅，水要莫过肉，加两片姜和一小段葱白，开锅后撇去血沫，尽可能撇干净。
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调味。将牛肉块和所有的调料放入高压锅中，搅拌均匀。老抽的量可以根据自己的喜好加入，如果不想上色，老抽可省略。
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压制。放入调料后，适量加入第二步中撇去血沫的原汤，或者开水。想要汤汁少的，建议水的量与锅中肉的一半位置即可；想要汤汁多的，水量随意。盖盖压制40分钟。
小贴士
加入米醋，是为了让牛肉更加软烂。放心，不会吃到酸味儿。
当然，也可以加入山楂，效果也很好。
高压锅炖肉，一般汤汁儿不会在出锅时少很多，所以不喜欢宽汤的要少加水。
牛腩块不要切的太小，炖肉时会缩小很多。
大料花椒等零碎的调料建议放入调料包中，出锅时拿出即可。
当然，也可以加入山楂，效果也很好。
高压锅炖肉，一般汤汁儿不会在出锅时少很多，所以不喜欢宽汤的要少加水。
牛腩块不要切的太小，炖肉时会缩小很多。
大料花椒等零碎的调料建议放入调料包中，出锅时拿出即可。
