牛肉馅加入一个鸡蛋、黄酒、盐、鸡精、葱姜末、玉米淀粉(只能用少量玉米淀粉,其他淀粉不可以,书里说的)拌匀,顺一个方向搅拌上劲,办好后冰箱稍微腌个15分钟。
平底锅加热后用喷锅油稍微润润锅转小火(用厨房纸占少许食油抹在锅底也可以,我一不小心喷得略多了点点)
用小钢勺把肉馅在窝成小球放入平底锅
煎到两面金黄备用(其实可以一次多做点,煎的透一点,放凉了进速冻箱,什么时候想吃再做,或者煮清汤火锅也可以)
平底锅加水加入适量杜坎低脂无糖番茄酱
下丸子煮透,再略加点盐和味精,个人觉得不加糖已经很好吃了,实在喜欢偏甜口味的可以加代糖(阿斯巴甜)
大火收汁至汤汁浓稠
配上脂肪含量0%无糖无油之芥黄酱,绝配!