大肠去内油，洗净，先煮淋，过冷，切小段。
爆姜片，炸蒜子，洋葱圈，炒香后加入大肠，调酱：蚝油，生抽，柱侯酱，海鲜酱，花生酱，基本味，翻炒均匀。
铁板抹油加热，大肠放上，洒葱度，淋上热尾油即可。
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粤私厨-Don
