融化的黄油 | 1/2杯 |
碎核桃仁 | 随便 |
百利甜 | 1大勺,可省略 |
普通面粉 | 2杯 |
苏打粉 | 1茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
鸡蛋 | 1个 |
糖(或者红糖) | 3/4杯(可酌情减少) |
全脂牛奶 | 2-3大勺(根据香蕉含水量进行调节) |
香草精 | 1/2茶匙 |
熟香蕉(中等大小) | 3根 |
葡萄干 | 随便 |
朗姆酒 | 随便,可省略 |
巧克力碎片 | 随便,可省略 |
巧克力酱 | 1大勺,可省略 |
可可粉 | 2茶匙,可省略 |
塔塔粉 | 1茶匙,可省略 |
杏仁碎 | 装饰用 |
烤箱预热到180度
核桃切碎后(不要切太小)先入烤箱烤熟
葡萄干放朗姆酒里浸一会儿
3根香蕉略微碾碎后(不需要弄成泥),平底锅放一点点黄油煎出香味后,把朗姆酒和葡萄干的混合物一起加进去继续熬1分钟,关火。
粉类材料混合后过筛2次
鸡蛋+糖+融化的黄油+香草精+牛奶+步骤4的香蕉葡萄干一起混匀
所有材料一起扮匀,不要过度搅拌,没有明显颗粒就好
把混合好的面糊倒入预先抹油撒粉的模中,我用的土司模,马芬模也可,但要适当减少烘烤时间,最后撒上杏仁作为装饰
放入预热好的烤箱,根据自家烤箱脾气烤大约45~60分钟(竹签插入不粘面糊)
取出放冷至不烫手时脱模,放至第二天味道会更佳,因为经过一个晚上,小苏打的味道应该会散掉啦。