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广式腊肉

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咿梵eva的厨房  咿梵eva
广式腊味从小开始吃，冬天最喜欢吃腊味煲仔饭，天寒地冻，吃完暖暖的。

用料  

带皮五花肉 5斤
盐 50克
汾酒 90克*2
生抽 90克*2
糖 50克*2
姜汁（去渣） 90克*2

广式腊肉的做法  

  1. 五花肉洗干净，擦干水，晾干

  2. 五花肉均匀抹上盐，挂在通风处晾干

  3. 生抽，糖，酒，姜汁混合，放进肉腌12小时，中间翻一下，以腌均匀

  4. 挂起来风干12小时

  5. 再用上面的量，把生抽，糖，酒，姜汁混合，再腌12小时

  6. 挂在通风处，风干7一10天

    广式腊肉的做法 步骤6

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腊肠，香肠，腊鱼，腊肉的封面
腊肠，香肠，腊鱼，腊肉
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该菜谱发布于 2013-12-11 22:51:13
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