Julienne
圣诞甜果派-Mince Pies
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人做过这道菜
快要圣诞节了，周围只要是卖食品的在几周前都开始陆陆续续售卖Mince Pies
这算是圣诞节上面一个很普遍很普遍的点心吧。第一次吃这个甜果派还是在几天前学校里面，虽然之前很好奇不过都没有勇气尝试，不过这次尝试下来发现没有想象中诡异。因为之前看他切开的横截面觉得里面的馅料很诡异所以迟迟不敢尝试，这次鼓足勇气尝试了一下。其实就是有点甜腻其他算不上好吃也不难吃。不过是很传统的圣诞点心说什么也该尝试一下嘛 ~~~~(*^__^*) 嘻嘻……
这算是圣诞节上面一个很普遍很普遍的点心吧。第一次吃这个甜果派还是在几天前学校里面，虽然之前很好奇不过都没有勇气尝试，不过这次尝试下来发现没有想象中诡异。因为之前看他切开的横截面觉得里面的馅料很诡异所以迟迟不敢尝试，这次鼓足勇气尝试了一下。其实就是有点甜腻其他算不上好吃也不难吃。不过是很传统的圣诞点心说什么也该尝试一下嘛 ~~~~(*^__^*) 嘻嘻……
用料
| 内陷 | |
| 青苹果 | 1个 |
| 派皮 | |
| 无核小葡萄干 | 150g |
| 葡萄干 | 150g |
| 切碎的糖柚皮 | 75g |
| 白兰地 | 3汤匙 |
| 黄油（刨成丝） | 150g |
| 红糖 | 125g |
| 香草豆荚 | 一根 |
| 混合香料 | 1茶匙 |
| 橘子 | 1个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 过筛面粉 | 350g |
| 无盐黄油（软化） | 150g |
| 过筛糖粉 | 50g |
| 橙子（只要皮） | 1个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 上色 | |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 红糖 | 适量 |
圣诞甜果派-Mince Pies的做法
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将橘子皮，柠檬皮擦出备用，并且将柠檬和橘子榨出新鲜的果汁备用。青苹果擦丝备用。
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香草豆荚剖开挂出里面的籽备用。冷藏的黄油块擦丝备用。
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将内馅所有的材料混合在一个干净的碗里搅拌均匀然后保鲜膜包好放在冰箱内备用。
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现在准备饼皮
面粉糖粉过筛，将橘子皮擦出来混入面粉糖粉中并加入软化后切小块的黄油一起搅拌，使其充分融合。成为类似面包屑一样的物质然后加入蛋黄以及2~3茶匙左右的水方便混合均匀。随后充分揉拌使其形成一个光滑的面团。 -
之后，用保鲜膜包裹起来放入冰箱醒发30分钟左右。
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取出面团，在案台上撒上面粉并且在擀面杖上面也包裹一层面粉。将面团杆成薄厚均匀的面片。然后用一大一小的圆形模具分成一个个小圆饼。取出装内馅的容器。
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取出派盘或是蛋挞模具，先把大的铺在底盘上面然后用手指按压成模具的样子，取一勺内馅放入，上面再盖一层小的面片。并用叉子像边缘按压封口。用小刀在中间开一个小口。
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并且刷上鸡蛋液再在上面撒上一层薄薄的红糖~进入冰箱呆30分钟左右
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烤箱预热180度
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把派放入烤箱20~25分钟左右，表明呈现金黄就好了，然后取出放在冷却架上面。就完成了~
