奶油樱桃
espresso糖浆蛋糕
6
人做过这道菜
用料
| 低筋面粉 | 150g |
| 可可粉 | 一大匙 |
| 无盐黄油 | 150g |
| 白砂糖A | 165g |
| 鸡蛋（大号） | 3个 |
| 速溶黑咖啡粉A | 3小匙 |
| 热水A | 1大匙 |
| 速溶黑咖啡B（espresso糖浆） | 3小匙 |
| 热水B(espresso糖浆） | 180ML |
| 白砂糖B（espresso糖浆） | 80g |
espresso糖浆蛋糕的做法
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模具涂油撒粉，放入冰箱冷藏，充分混合速溶黑咖啡粉A：3小匙和热水A：1大匙，制成咖啡溶液，并把150g黄油加热至完全融化备用
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鸡蛋三个敲入打蛋盆中，用电动打蛋器高速搅打8分钟后，分四次加入165g白砂糖继续高速搅打15分钟左右，直至形成厚重的奶油状，提起打蛋器，蛋液呈缎带状缓缓落下
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把1大匙可可粉加入打好的蛋液中，继续用电动打蛋器搅拌至完全均匀
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筛入150g低筋面粉，换成刮刀切拌均匀
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加入准备好的咖啡溶液，切拌均匀
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加入融化的150g黄油，切拌均匀
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把面糊倒入模具中，放入预热好180度的烤箱中，40分钟
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制作espresso糖浆：把速溶咖啡粉B：3小匙、热水B：180ML、白砂糖B：80g混合加热至糖完全融化
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烤好的蛋糕从烤箱取出后脱模，趁热把全部糖浆刷到蛋糕上即可
小贴士
……………………最重要的一点………………
请根据自家打蛋器的功率调整打发时间，以免发生烧毁打蛋器的杯具！！！没有电动打蛋器的话完全不建议制作这款蛋糕！！！
………………………………………………………………
1.因为我没有速溶黑咖啡粉，直接用咖啡机做了espresso，取2.5大匙用于制作蛋糕体，糖浆部分也使用了espresso
2.糖浆里面可以用同等体积的咖啡酒替代热水获得更浓郁的风味
3.刷糖浆的时候一定要先刷底部后刷顶部！因为刚刚刷完糖浆的蛋糕体很脆弱容易压坏
请根据自家打蛋器的功率调整打发时间，以免发生烧毁打蛋器的杯具！！！没有电动打蛋器的话完全不建议制作这款蛋糕！！！
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1.因为我没有速溶黑咖啡粉，直接用咖啡机做了espresso，取2.5大匙用于制作蛋糕体，糖浆部分也使用了espresso
2.糖浆里面可以用同等体积的咖啡酒替代热水获得更浓郁的风味
3.刷糖浆的时候一定要先刷底部后刷顶部！因为刚刚刷完糖浆的蛋糕体很脆弱容易压坏
