烟火间
蜜汁带鱼
8.5
综合评分
95
人做过这道菜
这道蜜汁带鱼热吃、冷食都很美味。
炸得酥脆的带鱼裹着酸甜的蜜汁，味道非常浓郁，吃起来却不会油腻。可以当下酒小菜，或者作为家宴上的凉菜都非常不错~~
更多带鱼的做法👇
【红烧带鱼】：
https://www.xiachufang.com/recipe/259240/
【糖醋带鱼】：
https://www.xiachufang.com/recipe/1093569/
【雪菜烧带鱼】：
https://www.xiachufang.com/recipe/102810193/
【剁椒蒸带鱼】：
https://www.xiachufang.com/recipe/33869/
【干烧带鱼】：
https://www.xiachufang.com/recipe/33837/
【茄汁带鱼】：
https://www.xiachufang.com/recipe/1072413/
炸得酥脆的带鱼裹着酸甜的蜜汁，味道非常浓郁，吃起来却不会油腻。可以当下酒小菜，或者作为家宴上的凉菜都非常不错~~
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【糖醋带鱼】：
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【干烧带鱼】：
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【茄汁带鱼】：
https://www.xiachufang.com/recipe/1072413/
用料
| 带鱼 500克 | |
| 白酒 1小勺 | |
| 葱姜 适量 | |
| 生抽 1大勺 | |
| 老抽 1/4大勺 | |
| 番茄酱 1大勺 | |
| 白糖 2大勺 | |
| 熟白芝麻 适量 |
蜜汁带鱼的做法
-
带鱼去头、去尾、去除内脏、鱼鳍和鱼鳞，冲洗干净后切成块，加葱段、姜丝、白酒腌制片刻。腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分。
-
锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎炸至金黄酥脆，夹出沥干油分（带鱼一定要炸透才好吃）。
-
锅中炸油全部倒出，把蜜汁需要的生抽、老抽、番茄酱、糖和小半碗水一起倒入锅中煮，煮至汤汁粘稠。
-
把炸好的带鱼放回锅中，均匀的裹上蜜汁，起锅前再撒上熟的白芝麻增香。
-
热吃、冷食都很美味～～
小贴士
1、这道菜的带鱼一定要炸透，带鱼不用选太大的，国产带鱼就很好。
2、蜜汁中加入番茄酱可以让蜜汁的味道更有层次，甜中带有微微的果酸，解腻增香，让色泽也更好看。
2、蜜汁中加入番茄酱可以让蜜汁的味道更有层次，甜中带有微微的果酸，解腻增香，让色泽也更好看。
