![甜点蛋糕面包的封面](https://i2.chuimg.com/33653c5287e611e6a9a10242ac110002_800w_533h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![蛋糕,戚风的封面](https://i2.chuimg.com/feb654ea88cc11e6a9a10242ac110002_638w_640h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![一入烘培深似海的封面](https://i2.chuimg.com/e23944008b4511e6a9a10242ac110002_900w_506h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![纸杯蛋糕的封面](https://i2.chuimg.com/29362220875811e6b87c0242ac110003_800w_530h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![想要做的的封面](https://i2.chuimg.com/8efbc572883611e6b87c0242ac110003_640w_426h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
食用油 | 20克 |
蜂蜜 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 20克 |
低筋面粉 | 50克 |
泡打粉 | 1/4小匙 |
准备材料:
食用油选择无味普通色拉油;
泡打粉1/4小匙为量勺用量。
小碗中放入蜂蜜30克,食用油20克,
混合搅拌均匀。
(如天冷蜂蜜凝固,可隔热水使其软化便于混合)
另取一干净盆打入鸡蛋2只,稍打散后,加入细砂糖20克。
用电动打蛋器打发,蛋液颜色渐渐变浅,体积增加。
最开始以高速搅打均匀出大气泡体积膨胀,
然后换中速至颜色呈乳白,
打到捞起滴落的蛋糊呈线状,滴落在表面画出8字,蛋液浓稠到最开始画的部分一直到画完也没有消失,你能看到个清晰完整8字。
8字图真心难拍,转瞬即逝。
这张是做另一个方子时候抓拍到的。凑合看吧,总之就是这个意思
再低速打约一两分钟。
打发时能看到有纹路感,质地细腻有光泽。
停止打发后滴落的蛋液堆叠起来不会马上消失。插上牙签也不会倒下。
全蛋打发完成。
筛入低粉50克,泡打粉1/4小匙。
接着倒入先前混合好的蜂蜜油,用普通打蛋器从容器的底部刮起搅匀至无颗粒的面糊状。
改用橡皮刮刀将附着在容器边上的面糊刮拌均匀。
倒入蛋糕纸杯模中约八九分满,放在室温下静置5分钟,可以使成品组织更细密。
送进预热好的烤箱中层,175度烘烤15—20分钟。
散发浓浓怀旧味道的蜂蜜鸡蛋糕。
虽然相比柔软湿润的戚风而言显得皮厚肉燥,但正是因为这般朴实扎实才更有记忆的味道。
唯一残念是做少做小了,下次用更大的纸杯多做点,咬一大口下去闷得捶捶胸才过瘾。
最后附“伪•小布丁”一只