【怀旧蜂蜜鸡蛋糕】全蛋海绵蛋糕

准备材料：
食用油选择无味普通色拉油；
泡打粉1/4小匙为量勺用量。

小碗中放入蜂蜜30克，食用油20克，
混合搅拌均匀。
（如天冷蜂蜜凝固，可隔热水使其软化便于混合）

另取一干净盆打入鸡蛋2只，稍打散后，加入细砂糖20克。
用电动打蛋器打发，蛋液颜色渐渐变浅，体积增加。

最开始以高速搅打均匀出大气泡体积膨胀，
然后换中速至颜色呈乳白，
打到捞起滴落的蛋糊呈线状，滴落在表面画出8字，蛋液浓稠到最开始画的部分一直到画完也没有消失，你能看到个清晰完整8字。

8字图真心难拍，转瞬即逝。
这张是做另一个方子时候抓拍到的。凑合看吧，总之就是这个意思

再低速打约一两分钟。
打发时能看到有纹路感，质地细腻有光泽。
停止打发后滴落的蛋液堆叠起来不会马上消失。插上牙签也不会倒下。
全蛋打发完成。

筛入低粉50克，泡打粉1/4小匙。

接着倒入先前混合好的蜂蜜油，用普通打蛋器从容器的底部刮起搅匀至无颗粒的面糊状。
改用橡皮刮刀将附着在容器边上的面糊刮拌均匀。

倒入蛋糕纸杯模中约八九分满，放在室温下静置5分钟，可以使成品组织更细密。
送进预热好的烤箱中层，175度烘烤15—20分钟。

散发浓浓怀旧味道的蜂蜜鸡蛋糕。
虽然相比柔软湿润的戚风而言显得皮厚肉燥，但正是因为这般朴实扎实才更有记忆的味道。

唯一残念是做少做小了，下次用更大的纸杯多做点，咬一大口下去闷得捶捶胸才过瘾。

最后附“伪•小布丁”一只