原味酥皮鸭

Name: 原味酥皮鸭
Ingredients: 2只鸭腿; 盐; 香叶; 小茴香; 八角; 葱; 姜; 料酒; 吃货の心

4 人做过这道菜

妄想代理璺

我就是这样爱做鸭的少女。【哪里不对

众所周知鸭子美味但脂肪丰厚，为了让鸭子的口感不那么肥腻，尝试了这样的做法~

用料

鸭腿	2只
盐
香叶
小茴香
八角
葱
姜
料酒
吃货の心

原味酥皮鸭的做法

鸭腿泡去血水冲洗干净。
鸭腿放入高压锅，加冷水，放入所有作料。
上大汽后转小火，压15分钟。
关火，将鸭腿捞出放入平底锅，鸭皮面朝下。小火煎至焦黄即可。

小贴士

在高压锅里的时间不宜过长，否则鸭肉过于软烂就不好煎了。
煎鸭腿的时候不要放油，这一步骤的目的就是要把多余的皮下脂肪煎掉。
鸭肉性凉，所以炖鸭子的时候姜是必不可少的。

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2013-12-17 14:00:41

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