【糯米乳酪球】迷你微咸小气球

准备材料：
糯米粉（个人使用了水磨糯米粉）；
帕玛森乳酪粉(Parmesan Cheese)也称芝士粉/起司粉/奶酪粉。大型超市乳制品柜有售。

【后记】已测试用新鲜帕玛森奶酪现磨的粉也可以使用。
味道比卡夫乳酪粉略咸一点点因此不需要额外加盐。
因为乳酪丝比粉的颗粒粗，成品会呈现小小的纹理，别有一番风味。

将50克乳酪粉与100克糯米粉混合

鸡蛋1只，
用普通搅拌器打散，无需打发。

加入食用油14克，
（此时可以加少许盐，相当于两个指头捏真真一小搓。如果不能确定用量，请干脆不要放盐），
加入牛奶70克混合均匀。

将糯米乳酪粉倒入蛋液中混合

用刮刀切拌至无明显粉块。

容器蒙上保鲜膜，
放进冰箱冷藏松弛30分钟（不是速冻）。

取出后，用小勺挖取，舀成小团放在铺有烘焙纸的烤盘上。
（即使舀得不太平整也没关系，烤后会自然膨胀成圆形）注意事项见下面TIPS 6。

送入预热好的烤箱中层，
190度15-20分钟。

烤完后一只只可爱的小气球出现了。

口感差不多就象烤麻薯那样Q韧。因为没额外的调味，纯粹就只有淡淡起司味。
最好乘热吃外Q内软，隔夜会皮稍稍韧厚一些（但不会变硬石头）。

经过个人多次试验，这个方子替换其他材料都会失败。
唯一成功的是添加几滴斑兰精（具体请百度，印尼天然色素），可以做成嫩绿色，也很适合衬托糯米香。
此外在外面店里吃到过类似的玩意，加了亚麻籽貌似也还行。