Hi_Samantha
蓝莓司康 Blueberry Scone
6.3
综合评分
110
人做过这道菜
用料
蓝莓司康 Blueberry Scone的做法
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将低筋面粉，盐，糖，泡打粉混合
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黄油不需要软化。切成小方块
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将黄油倒入面粉中，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀
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搓好的面粉呈粗玉米粉的状态
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取一个干净的碗。打散鸡蛋，倒入牛奶
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倒入香草精混合，搅拌均匀成牛奶蛋液备用
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倒入冰冻蓝莓和面粉屑混合
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倒入混合好的牛奶蛋液
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揉成面团。揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感，可以撒上少许面粉，防止粘。
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擀成后2cm厚面片的圆形，用刀切成6-8块。
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切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液
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烤箱预热200度（400F）,中层烤18-22分钟左右，至表面金黄色即可
小贴士
1.没有低筋面粉可以用all purporse flour(全能面粉)
2.这个季节不太好卖新鲜蓝莓，可以买冰冻蓝莓。但是用的一定不要解冻。如果是新鲜蓝莓放140g,如果用冰冻蓝莓用100g
3.将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
2.这个季节不太好卖新鲜蓝莓，可以买冰冻蓝莓。但是用的一定不要解冻。如果是新鲜蓝莓放140g,如果用冰冻蓝莓用100g
3.将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
