虾剪去虾须，用牙签挑去背部的虾线，洗净沥干
放入碗中，倒入料酒拌匀，腌制10分钟
葱切段，姜切片。2勺生抽，2勺老抽，半勺醋，一勺糖、一勺料酒，调成料汁备用
锅烧热，加食用油，放大虾两面煎成红色，出虾油后，盛出虾（ps:可以用铲子轻轻压一压虾，红油出的更多）
锅中虾油烧热，放葱姜爆香，倒入料汁烧开。
放入煎好的大虾，放适量盐调味，盖锅盖小火焖2分钟
中火收汁，稍浓即可，可以多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭非常好吃
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