快速煮绿豆汤及煮绿豆汤不变红的小妙招

Name: 快速煮绿豆汤及煮绿豆汤不变红的小妙招
Ingredients: 300G绿豆; 几滴柠檬汁; 水; 依据个人喜欢白糖

7.3 综合评分

7 人做过这道菜

庄庄庄要做甜品师

煮绿豆汤有两个问题：一是熬煮时间太长；二是煮后容易变红。

　　我以前通常是提前一晚浸泡绿豆，但有时候忘了，第二天就有点来不及了，因为煮的时间太长的话费电还不容易煮烂。
　　
　　以前试过很多方法防止绿豆汤变红，效果都不理想，这次用这个方法，很容易，煮完真的不变红了。

　　http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0102e6su.html

用料

绿豆	300G
柠檬汁	几滴
水
白糖	依据个人喜欢

快速煮绿豆汤及煮绿豆汤不变红的小妙招的做法

开水浸泡三小时后的绿豆
将洗好的绿豆放入保温杯中，倒入开水，盖上保温杯盖子，浸泡3个小时；
锅中倒入足量水，煮沸后滴入几滴柠檬汁，倒入泡好的绿豆；
大火煮沸，小火继续煮约10分钟，放入白糖稍煮即可。

小贴士

第一个方法就是，将洗好的绿豆放入保温杯里，倒入开水，浸泡3个小时，比放到冰箱里浸泡一晚效果还好，浸泡后的绿豆汤只要煮十几分钟就非常软烂了，省时又省电。
　　
　　第二个方法就是，在煮绿豆的开水中，滴入几滴柠檬汁或白醋，中和一下水的碱性，绿豆汤就不会变红了。因为变红的绿豆汤不但不好看，而且损失了许多营养，所以这一招真的非常有用！

煮好的绿豆汤可以放入冰箱冷藏，然后放入保冷瓶中，这样出去玩时也可以喝到冰凉解暑的绿豆汤了！