将蛋白加入盐、一点柠檬汁,分次加入砂糖打发至硬性。因为糖量非常大,蛋白打好后非常有光泽。然后打入香草精。
裱花袋装直径1cm左右的圆形花嘴,填入蛋白霜,在烤盘上挤出圆形的形状,留尖的话要垂直向上带出。
烤箱预热95度,烤75分钟,后半程可以将温度下调20度。出炉后彻底冷却。
核桃仁用180度烤7分钟,取出后切碎,巧克力隔水融化。
用烤好的蛋白霜蘸一层巧克力,再蘸一层核桃碎即可。室温干燥密封保存。
上传你做的巧克力核桃蛋白kisses