苏夏凉
面包-七日绵真丝
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人做过这道菜
从烘友庄周梦蝶处得到的方子，自己试了试真是超乎意料的好，就发来跟大家共享
用料
| 金像A粉（种面） | 300克 |
| 水（种面） | 200克 |
| 糖（种面） | 25克 |
| 酵母（种面） | 5克 |
| 金像A粉（主面） | 200克 |
| 水（主面） | 95克 |
| 糖（主面） | 75克 |
| 蛋（主面） | 30克 |
| 盐（主面） | 5克 |
| 油（主面） | 40克 |
| 奶粉（主面） | 15克 |
面包-七日绵真丝的做法
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用温水把种面拌匀放28度的有湿度的环境中，发到两倍大就可以了
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把主面除油外所有的原料，一起揉到出微膜的状态，即7分膜时加油揉至手套膜
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静置20分，整形
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最终35度湿度75度发到八分满即可
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山形吐司放下层上下火190烤40分钟
小贴士
最好头一次做的时候完全按照方子做，不要有修改，有了体验之后再根据自己的情况修改。
