猪肉糜加入盐、料酒和鸡精调成肉馅,分别嵌入油面筋、包成百叶包;一次制作量大的话,可以将做好的油面筋塞肉和百叶包入蒸锅蒸熟,冷却后放入冰箱保存,随时取用;
若有现成的上汤(猪骨或鸡架熬成的清汤)最好,放入油面筋和百叶包煮熟调味即可;若没有底汤,可直接用清水加鸡精/高汤精来煮。
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