lynn001201
丧心病狂大肘子
6
人做过这道菜
平安夜在家加班兼卤蹄膀，辣么大一坨肉啊！
本来就不大爱吃肉啊，我怎么会买这玩意儿呢，太丧心病狂了。。。
这玩意儿北方叫肘子，南方叫蹄膀，貌似是这样。。。嘤嘤。。。
想都没想，直接上高压锅了。。。拿普通锅卤得耗多少煤气啊。。。
卤菜是最简单方便的懒人菜了。。。你们一看就会，可以套用在任何可以卤的东西上，比如鸡爪子啦、鸭爪子啦、鹅爪子啦、猪爪子啦……
当然，想卤翅膀也是可以有的！
PS：爪子翅膀普通锅伺候就可以了，这么弱小的东西进了高压锅，出来就跟中了化骨绵掌一样样了。。。
本来就不大爱吃肉啊，我怎么会买这玩意儿呢，太丧心病狂了。。。
这玩意儿北方叫肘子，南方叫蹄膀，貌似是这样。。。嘤嘤。。。
想都没想，直接上高压锅了。。。拿普通锅卤得耗多少煤气啊。。。
卤菜是最简单方便的懒人菜了。。。你们一看就会，可以套用在任何可以卤的东西上，比如鸡爪子啦、鸭爪子啦、鹅爪子啦、猪爪子啦……
当然，想卤翅膀也是可以有的！
PS：爪子翅膀普通锅伺候就可以了，这么弱小的东西进了高压锅，出来就跟中了化骨绵掌一样样了。。。
用料
丧心病狂大肘子的做法
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蹄膀洗净焯水，表面断生后捞出洗去浮末
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准备卤料包，把所有香料洗净装入茶包袋
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把卤料包和蹄膀放入高压锅，加姜片、葱结、料酒、生抽、老抽、李锦记卤水汁和白糖（用冰糖也可以），再加水，快没过蹄膀即可。盖上锅盖大火烧开，听到嗤嗤声转小火煮半个小时
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待高压锅气散去，开盖把蹄膀翻个身，再烧开转小火15分钟。翻身的时候就可以尝尝味道了，不够咸不够甜的话可以再添加白糖和盐。当当当当～～～香到没朋友啊！
小贴士
是不是很简单？是不是很简单！^_______^
ps:李锦记卤水汁可有可无。卤水汁比较咸，放的话要注意下咸度，生抽等其他佐料就要适当减少些。宁愿淡一点，后面再加，好过太咸无法下咽哈～～～
ps:李锦记卤水汁可有可无。卤水汁比较咸，放的话要注意下咸度，生抽等其他佐料就要适当减少些。宁愿淡一点，后面再加，好过太咸无法下咽哈～～～
