爆炒腰花

Name: 爆炒腰花
Ingredients: 3个猪腰; 1根黄瓜; 四五瓣蒜; 适量葱; 两三片姜; 2勺料酒; 一勺生抽 一勺老抽酱油; 糖; 半勺盐

7 人做过这道菜

母上的方子就像我家男人藕的做法中独爱我婆婆做的糯米藕一样从小吃到大的话那绝对是根深蒂固的口味
看到别人方子都要放青椒洋葱黑木耳啊增添色彩但我觉得不妥腰花很容易老需要和它成熟度一直的配菜青椒洋葱类味道又太冲会夺了腰花特有的臊气（尽管清理的很干净男人说内脏还是内脏骚味是不可能去掉的）
男人不吃内脏类食物但我要为自己建个菜谱然后有了娃儿把他也培养起来和我一口味！恩！！

用料

猪腰	3个
黄瓜	1根
蒜	四五瓣
葱	适量
姜	两三片
料酒	2勺
酱油	一勺生抽一勺老抽
糖
盐	半勺

爆炒腰花的做法

将猪腰横刀片开，把里面的白筋，周围紫红色的那层肉用刀割尽（本人感觉拉着那白筋从两头下手比较方便一遍拉一边割一定要弄干净那个臊）
切片或者打花刀都可以然后浸泡一段时间换水再浸泡直到水比较干净同时可以给锅烧水准备焯腰花
黄瓜斜刀切块然后竖刀切成菱形
切葱姜蒜片
锅里的水烧开后焯一下腰花变色再等个一两分钟过水清洗一下
（判断时间依据：腰花厚度
时间长腰花老但保证里面也熟了安全想吃嫩的就短一些）
油热下葱姜和一半的蒜片（还有一半最后出锅前放）出香味后放腰花黄瓜
两勺左右料酒一点糖一勺盐两勺酱油
大火爆炒出锅前放余下的蒜盛出
（料汁可以提前配好也可以料汁里放点淀粉勾芡）