香草奶油馅，慕斯琳

香草豆荚用小刀剖开，用刀尖刮出里面的香草籽。

香草籽连同外皮一起加入牛奶锅中，煮至沸腾。

蛋黄加糖，用打蛋器搅拌均匀。

搅打到浓稠，颜色略发白。

加入筛过的粉类，继续用打蛋器搅拌均匀。

搅拌好的蛋黄面糊。

把1/3煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中，边倒边用打蛋器搅拌。

搅拌好的牛奶蛋黄糊，再全部倒回奶锅中，小火加热。边加热边不停的搅拌。

直到面糊沸腾，变的浓稠后，立刻离火。

到这一步完成就是卡仕达酱了，把煮好的卡仕达酱隔冰水冷却，并不停的搅拌。

软化的黄油用打蛋器搅拌成奶油糊。

分三次将黄油糊加入到冷却的卡仕达中，慕斯琳就完成了。