向max的方向努力的cupcake

分离蛋白蛋黄

蛋黄中依次加入10g糖、少许盐、牛奶、色拉油，依次拌匀

筛入低粉，拌匀

蛋白加入20g糖低速打发，分两次加入（分别为起泡与湿性发泡时），打发至干性发泡

将1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再加入1/3蛋白，最后讲拌匀的蛋黄糊倒回打发好的蛋白糊中，注意翻拌，以免蛋白消泡

加入奥利奥饼干屑，混合均匀

入模，轻震，160℃，15分钟，中下层

淡奶油加糖打发，加入适量可可粉，至奶油颜色呈微褐色且挺立即可，尝尝甜度，适宜即可

奶油如裱花袋，用大号的裱花嘴比较好，在放凉的蛋糕表面裱画，撒上微量奥利奥饼干屑