韭菜洗干净,沥水
鸡蛋放料酒,盐打散
虾皮用水浸泡
鸡蛋炒散
将䓤末,姜末,料酒,盐,切碎的鸡蛋,沥干的虾皮混合搅拌
玉米面加水搅成糊状
平锅油烧热,倒入玉米糊摊成饼状
放入馅料,盖锅盖,中小火煎至玉米饼焦黄,馅料成熟
出锅,切块,外焦内嫩
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