一人份素炒疙瘩

【疙瘩制作】将水倒入面粉中，先搅拌成絮状。

【疙瘩制作】一定要少放点儿水，这个面团要硬吃起来才劲道！放到案板上使劲揉。

【疙瘩制作】揉好的面团放到容器里盖上湿毛巾饧30分钟

【疙瘩制作】饧好的面团揉一揉，很光滑。

【疙瘩制作】擀成有一定厚度的面片。

【疙瘩制作】多撒些干粉。将面片切条

【疙瘩制作】再放干粉，将条状的切成小块儿。

【疙瘩制作】起锅做水。将面疙瘩倒入开水中煮一下。

【疙瘩制作】开锅一次浇凉水。

【疙瘩制作】煮到没有生心儿即可。捞出。

【疙瘩制作】捞出后放入冷水中过一下水。防粘。

【疙瘩制作】淋干备用。

【炒制】胡萝卜、青椒洗净切块备用

【炒制】起锅放油，油热后放入八角。

【炒制】倒入胡萝卜

【炒制】胡萝卜炒软放入青椒。放老抽翻炒。

【炒制】倒入疙瘩翻炒均匀

【炒制】放少许盐，炒匀出锅。