自制麻辣香锅

先处理生肉，如果有五花肉鸡翅之类的，就把肉类焯熟，（水里可放姜片葱段去腥）。然后炒到六成熟。熟食类例如午餐肉的不用处理。如果是鱼丸类的最好提前也用水焯成六成熟。

素菜洗干净切成合适的大小。如果有白菜、西兰花之类不太好熟的蔬菜，也最好先用水焯至六成熟。

放少许油，把花生米炸香。盛出来备用。

锅里放底油炒出葱油，放大蒜（直接拍碎，但是不要拍的太碎），然后放麻辣香锅的底料炒出红油。

先放肉类翻炒后后放素菜，一起炒熟后，放入花生米翻炒。最后撒芝麻、香菜装饰。