重芝士蛋糕（不用饼干做饼底ˊ_>ˋ）

Name: 重芝士蛋糕（不用饼干做饼底ˊ_>ˋ）
Ingredients: 1/2TSP香草精油; 100g黄油（饼底）冷的; 110g低筋面粉（饼底）; 20g砂糖（饼底）; 1/4TSP盐（饼底）; 300g奶油奶酪; 60g砂糖; 2个鸡蛋; 40ml牛奶; 40ml淡奶油; 15g低筋面粉

8.0 综合评分

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黄花

很多时候想做重芝士蛋糕但是家里正好没有消化饼，也没有奥利奥。
于是我就尝试了用苹果塔（https://www.xiachufang.com/recipe/1042467/）的底来自己捏一个饼底出来，效果也很棒！！

这个配方是8寸圆模的，并且蛋糕没有很高（人家怕肥怕腻了啦）

用料

香草精油	1/2TSP
黄油（饼底）冷的	100g
低筋面粉（饼底）	110g
砂糖（饼底）	20g
盐（饼底）	1/4TSP
奶油奶酪	300g
砂糖	60g
鸡蛋	2个
牛奶	40ml
淡奶油	40ml
低筋面粉	15g

重芝士蛋糕（不用饼干做饼底ˊ_>ˋ）的做法

180℃烤箱预热一下
黄油不需要回软，冷的黄油拿出来之后切成小粒，加入面粉和20g糖，用手捏到快要成团就马上停止（天生手冷的人干这个比较好ˊ_>ˋ）有搅拌机的可以让搅拌机君代劳~（不明白可以直接参考www.xiachufang.com/recipe/1042467/）
把步骤1的混合物，倒入模具内，底部压平并且在边缘捏2cm左右高的边（不明白的依然可以直接参考上面的链接）
在底部用叉子戳几下，预防烤制过程中饼底鼓起来
放入预热好的烤箱中烤20分钟
烤饼底的过程中就可以开始做芝士蛋糕糊了，水浴加热奶油奶酪，至可以搅拌成光滑为止，待凉一下
加入砂糖，鸡蛋，牛奶，淡奶油，低筋面粉和香草精，搅拌均匀
饼底出炉后，降烤箱温度降至160℃
把奶酪糊倒入饼底中，稍微震荡几下，把气泡震出来，再用锡纸把模具包起来，放到烤箱中，水浴烤制40~50分钟