鸡腿去骨后切成块,用生抽,糖,油,姜蓉腌制。
鸡块腌制至少2个小时,我是提前一晚准备的材料。
香菇泡软洗干净杂质。
少许底油,放入姜片爆香,加入鸡块翻炒。
加入香菇继续翻炒,加少许水把鸡块和香菇一起微炖5分钟。
大米洗干净后先放入电饭煲里按下【煲仔饭】程序,先煮30分钟,水要稍微少放一点。
快熟的时候,把炒好的香菇鸡块连同少量汤汁一起倒入米饭,盖盖子继续焖煮到熟。
出锅后按个人的口味浇上煲仔饭酱汁(1根指天椒切粒,少许油炒香后加入生抽,白砂糖一起煮开,就可以了。)撒上一把的葱末和香菜,拌匀就可以开吃!!
做好的煲仔饭,油稍微多一点,饭焦就更漂亮!金黄黄的。