DDZ秘制 清新酱猪手
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冬天是进补的最佳时节，猪蹄也是很多家庭的选择，如何做一道清新爽口 不油腻的猪手？多多和你一起分享这道酱猪手，清香软糯，而且不油腻
用料
| 猪手 | 两只 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角（大料） | 2-3粒 |
| 桂皮 | 4小片 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 干香菇 | 3-4个 |
| 干山楂 | 4-5片 |
| 香菜 | 2-3根 |
| 生姜 | 5片 |
| 蒜瓣 | 5-6粒 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 红糖 | 少许 |
| 冰糖 | 少许 |
| 水 | 足量 |
DDZ秘制 清新酱猪手的做法
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猪手切大块 过沸水焯
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将配料备好待用（如图）
-
将猪手及配料放入锅中，加入料酒、生抽、酱油、红糖、冰糖，锅中倒入足量水后焖煮（时间见小贴士）
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装盘即可
小贴士
1、猪手焯水时放入少量姜片、料酒、和醋可以有效除掉腥味
2、猪手焯水时间在10分钟左右，边焯水边把煮出来的泡沫捞掉；
3、焯好后过清水冲洗一边
4、配料可以适当清洗
5、香菜要整颗放入最好带根部，因为根部最香
6、干香菇比新鲜香菇更香，不用事先用水泡展
7、干山楂片一起炖煮可以出去油腻，
8、足量水即淹过所有材料即可
9、炖煮时间：高压锅20-30分钟；电饭煲1.5-2小时；炒锅1.5-2小时（大火煮沸转中火）
10、炒锅最好多放点水，以免烧干
2、猪手焯水时间在10分钟左右，边焯水边把煮出来的泡沫捞掉；
3、焯好后过清水冲洗一边
4、配料可以适当清洗
5、香菜要整颗放入最好带根部，因为根部最香
6、干香菇比新鲜香菇更香，不用事先用水泡展
7、干山楂片一起炖煮可以出去油腻，
8、足量水即淹过所有材料即可
9、炖煮时间：高压锅20-30分钟；电饭煲1.5-2小时；炒锅1.5-2小时（大火煮沸转中火）
10、炒锅最好多放点水，以免烧干
