腐竹红烧肉
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人做过这道菜
厨恋恋
五花肉本来就油大，今天做的红烧肉没有放一点油，更健康些，但是还是超好吃的大肉菜，我跟闺女都喜欢吃这里边的腐竹，软软的，最主要的是它很进味，再放上几颗鹌鹑蛋，大爱~
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 鹌鹑蛋 | 6颗 |
| 腐竹 | 150克 |
| 葱 | 一节 |
| 姜 | 2片 |
| 花椒 | 6粒左右 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 2粒 |
| 豆豉 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 2大勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 10克 |
| 香油 | 少许 |
| 香葱 | 一颗 |
腐竹红烧肉的做法
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腐竹清水里侵泡，使它完全发开；
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五花肉洗净切块；
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锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用；
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炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄；
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把酱油、醋等调料一起放进去炒匀；
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添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟；
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把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟；
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煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。
-
完成
小贴士
爱唠叨：
1、泡发腐竹要用冷水，热水跑的容易烂，腐竹泡开后非常的容易熟，所以需要后放；
2、做这个菜没有放油，煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香，而且这样的五花肉吃起来也不 那么腻。
1、泡发腐竹要用冷水，热水跑的容易烂，腐竹泡开后非常的容易熟，所以需要后放；
2、做这个菜没有放油，煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香，而且这样的五花肉吃起来也不 那么腻。
