腊八粥（Laba Congee)

提前一晚选豆泡豆，或者提前三个小时以上，煮之前淘米，洗净所有材料，将泡好的豆子先和2.5L水一起放入普通汤锅内，大火煮开后盖盖小火（保持小沸）煮半个小时；

将米和莲子一起放入锅内，加入几滴植物油，继续煮半小时左右，然后加入红枣和核桃等容易熟的材料，小火盖盖煮约一个小时，中间不时搅拌一下以免粘锅，煮至所有材料软烂，最后关火放入冰糖，盖盖子放置一段时间，然后搅拌均匀，我是中午之前煮好一直放到晚餐喝的，会变得特别浓稠，喝之前再加热一下就可以了。