红茶太妃糖

太妃糖Toffee是我小时候最喜欢的糖果，香浓、醇厚又成熟的味道。  
这一款添加了红茶的太妃糖，前调是红茶的清香，中调是焦糖的甜香，尾调是稠滑的奶香。
比起市售怡xx太妃糖的死甜，它的味道更丰富、更有层次也更顺滑。
原方略黏牙，用料中是我改良之后的方子。
使用15cm*15cm的模具，做出来的太妃糖厚度最佳。
凝固得太厉害太硬的话，可以用烤箱调至50℃（无需预热）烤30秒至1分钟，用手按压不再硬得像石头就可以切了。

2019年补充：
按原方煮到117℃会略化开。
煮到125℃偏硬。
煮到130℃～136℃就是八角尖尖的硬糖了。
温度过高会焦糊哦要小心～

建议使用黄糖（二砂糖，金砂糖，light brown sugar），黑糖红糖煮出来颜色过深。