面粉与水的实验室
干煎藕饼
3
人做过这道菜
藕饼的配料变化很多
其中有2味食材千万不要省略
马蹄（荸荠)或者脆山药
口感绝对非同一般
其中有2味食材千万不要省略
马蹄（荸荠)或者脆山药
口感绝对非同一般
用料
干煎藕饼的做法
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莲藕洗净擦去外皮，用刨子刨成细丝
其余食材均切成小丁
所有食材拌匀
加少许盐，糖调味
加适量面粉拌匀成糊糊 -
不沾煎锅放少许一点底油，烧热
用勺子在水里蘸一下，挖一勺藕饼糊糊放在锅里，轻轻压扁成圆饼状
待一面完全煎熟凝固定型以后，再翻身煎另外一面 -
吃的时候可以调糖醋汁，可以和各类菌菇烩一烩，也可以高温复炸把表皮炸脆蘸各种酱料直接吃。自由发挥吧
小贴士
某宝有一种手动切菜器，碎菜器
切丁切末非常方便轻松
切丁切末非常方便轻松
