河马脸小白兔
豆腐火腩饭 男人的浪漫
7.9
综合评分
37
人做过这道菜
作为TVB死忠煮妇在看了情逆三世缘神枪狙击My盛lady猫屎妈妈后决定要做豆腐火腩饭
～据说豆腐火腩饭体现了男人的情怀和香港精神巴拉巴拉...
但是肥肉和脆皮姑娘真心吃不来 所以这份是用猪脆骨肉代替了火腩～模样看上去一样～味道少女情怀的盖饭～
～据说豆腐火腩饭体现了男人的情怀和香港精神巴拉巴拉...
但是肥肉和脆皮姑娘真心吃不来 所以这份是用猪脆骨肉代替了火腩～模样看上去一样～味道少女情怀的盖饭～
用料
| 猪脆骨替代猪腰三层肉 | 200g |
| 豆腐 | 一块 |
| 葱 姜 淀粉 糖 盐 酱油 |
豆腐火腩饭 男人的浪漫的做法
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第一步先看tvb培养对食谱的感觉 因为每一道菜都是寄托了无限情怀的～
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这是TVB样板豆腐火腩饭 就按这个样子做的
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豆腐下油锅煎到每一个面都有一层小脆皮～不需要裹蛋清之类的～就干煎就行 豆腐不容易焦而且不吸油
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葱姜爆锅然后放入切好的腩肉或者猪脆骨肉炒熟 然后放入煎好的豆腐
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最后倒入调好的芡汁煲一下 （水淀粉+糖+酱油?+盐）让刚烈的猪肉和温柔的豆腐被缠绵香醇的芡汁包裹 这时候香味就出来了出锅盖在米饭上！
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TVB又来了～对比一下 除了没事业线！！第一次做也像模像样 豆腐和肉都饱饱地吸满了汁 很香很下饭的说～
小贴士
据说深井腊烧放一天也会香脆不渗油 我的也没差多少 深井病式技法...
