提前一晚冷水泡石耳，第二天手工去掉缔结，反复洗、泡，基本要换水五遍才能干净，野生石耳很难洗。
鸽子切块，冷水焯水。
熬制鸽油，加入姜、花椒用来爆香鸽块，并喷料酒。
加入开水大火煮沸五分钟，转小火炖。
2.5小时以后加入石耳。
再中火10分钟差不多加盐出锅。
上传你做的石耳炖老鸽子
千鸟
